Tương lai của ẩm thực tốt? Một sinh học độc quyền cho bạn và ngày của bạn
Một nghiên cứu trường hợp trong cách ràng buộc truyền cảm hứng cho sự đổi mới.
Tương lai của ẩm thực tốt? Một sinh học độc quyền cho bạn và ngày của bạn
[Ảnh: Willem Velthoven / lịch sự Mediamatic]
BỞI LILLY SMITH2 PHÚT ĐỌC
Một số nhà hàng đang điều chỉnh không gian của họ để chỉ đáp ứng những hạn chế mới. Nhưng một nhà hàng đã lấy các giao thức y tế COVID-19 như một lời kêu gọi tái phát minh.
Mediamatic Eten, một nhà hàng là một phần của một trung tâm nghệ thuật và thiết kế ở bờ sông Amsterdam, đang thử nghiệm các nhà kính cách ly mới của nhà hàng giới thiệu khu vực ăn uống ngoài trời cho khu vực chỗ ngồi ngoài trời. Nhưng thay vì chỉ đơn giản là đặt các bàn cách nhau sáu feet, có thể khiến môi trường cảm thấy bị cô lập và không cá nhân, nhà hàng ăn ngon này đang biến sự ẩn dật thành một tính năng bằng cách lắp đặt các cấu trúc kính được thiết kế cho bữa ăn thân mật dành cho hai người.
[Ảnh: Willem Velthoven / lịch sự Mediamatic]
Họ gọi những vỏ bọc mới này là séparées , từ chambre séparée của Pháp , một cụm từ truyền thống cho một phòng riêng được tìm thấy trong các nhà hàng và quán bar. Nhà hàng giải thích trên một trang web gợi cảm, ở đây mọi thứ có thể xảy ra mà vẫn bị che giấu khỏi tầm nhìn rõ ràng và không thể nghe thấy, nhà hàng giải thích trên trang web của mình, thêm rằng trong khi nó mượn ý tưởng, nhà kính nhìn xuyên qua nó sẽ được công khai hơn rất nhiều
[Ảnh: Willem Velthoven / lịch sự Mediamatic]
Trong khi chắc chắn mở hơn một góc tối của lỗ tưới nước yêu thích của bạn, các serres séparées nằm giữa ranh giới giữa không gian công cộng và riêng tư. Trong quá trình thử nghiệm vào ngày 27 tháng 4 và 5 tháng 5, những khách hàng quen (vào thời điểm đó, chỉ có nhân viên và bạn bè của họ) được phục vụ qua một cánh cửa mở trong các nhà kính có khung kim loại. Waitstaff đeo khiên mặt bởi Hội Waag và duy trì khoảng cách vật lý với khách hàng của họ bằng cách giao thức ăn trên những tấm ván gỗ dài giống như những tấm phô mai quá khổ.
[Ảnh: Willem Velthoven / lịch sự Mediamatic]
Những người muốn ăn không khí en plein thông qua hệ sinh học cá nhân của họ có thể đặt bữa tối dựa trên thực vật cho hai trong một trong năm nhà kính của Eten với giá 100 euro. (Một thực khách thứ ba có thể được thêm vào với giá 40 euro. Tất nhiên, các sresarées chỉ được khuyến nghị cho những người đã sống chung. Mặc dù vậy, tất cả điều này có thể là một điểm cần thiết, vì các nhà hàng vẫn đang chờ chính phủ Hà Lan cho phép mở lại (Trong khi đặt chỗ được bán hết cho đến tháng 6, Eten nói rằng họ sẽ hoàn lại tiền nếu chính phủ nói rằng các nhà hàng phải đóng cửa.) Nhà hàng không chia sẻ cách ăn uống trong nhà sẽ được điều chỉnh hoặc nếu nó sẽ đóng cửa.
[Ảnh: Willem Velthoven / lịch sự Mediamatic]
Bầu không khí mơ màng, thân mật mà Eten tạo ra khi đối mặt với những hạn chế về chức năng dường như đã tạo ra sự thèm ăn cho một loại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mới, nơi những không gian kín đáo, kín đáo củng cố cảm giác gần gũi với nhau, thay vì nhắc nhở về việc khách hàng cần phải xa nhau như thế nào .
Tương lai của ẩm thực tốt? Một sinh học độc quyền cho bạn và ngày của bạn
[Ảnh: Willem Velthoven / lịch sự Mediamatic]
BỞI LILLY SMITH2 PHÚT ĐỌC
Một số nhà hàng đang điều chỉnh không gian của họ để chỉ đáp ứng những hạn chế mới. Nhưng một nhà hàng đã lấy các giao thức y tế COVID-19 như một lời kêu gọi tái phát minh.
Mediamatic Eten, một nhà hàng là một phần của một trung tâm nghệ thuật và thiết kế ở bờ sông Amsterdam, đang thử nghiệm các nhà kính cách ly mới của nhà hàng giới thiệu khu vực ăn uống ngoài trời cho khu vực chỗ ngồi ngoài trời. Nhưng thay vì chỉ đơn giản là đặt các bàn cách nhau sáu feet, có thể khiến môi trường cảm thấy bị cô lập và không cá nhân, nhà hàng ăn ngon này đang biến sự ẩn dật thành một tính năng bằng cách lắp đặt các cấu trúc kính được thiết kế cho bữa ăn thân mật dành cho hai người.
[Ảnh: Willem Velthoven / lịch sự Mediamatic]
Họ gọi những vỏ bọc mới này là séparées , từ chambre séparée của Pháp , một cụm từ truyền thống cho một phòng riêng được tìm thấy trong các nhà hàng và quán bar. Nhà hàng giải thích trên một trang web gợi cảm, ở đây mọi thứ có thể xảy ra mà vẫn bị che giấu khỏi tầm nhìn rõ ràng và không thể nghe thấy, nhà hàng giải thích trên trang web của mình, thêm rằng trong khi nó mượn ý tưởng, nhà kính nhìn xuyên qua nó sẽ được công khai hơn rất nhiều
[Ảnh: Willem Velthoven / lịch sự Mediamatic]
Trong khi chắc chắn mở hơn một góc tối của lỗ tưới nước yêu thích của bạn, các serres séparées nằm giữa ranh giới giữa không gian công cộng và riêng tư. Trong quá trình thử nghiệm vào ngày 27 tháng 4 và 5 tháng 5, những khách hàng quen (vào thời điểm đó, chỉ có nhân viên và bạn bè của họ) được phục vụ qua một cánh cửa mở trong các nhà kính có khung kim loại. Waitstaff đeo khiên mặt bởi Hội Waag và duy trì khoảng cách vật lý với khách hàng của họ bằng cách giao thức ăn trên những tấm ván gỗ dài giống như những tấm phô mai quá khổ.
[Ảnh: Willem Velthoven / lịch sự Mediamatic]
Những người muốn ăn không khí en plein thông qua hệ sinh học cá nhân của họ có thể đặt bữa tối dựa trên thực vật cho hai trong một trong năm nhà kính của Eten với giá 100 euro. (Một thực khách thứ ba có thể được thêm vào với giá 40 euro. Tất nhiên, các sresarées chỉ được khuyến nghị cho những người đã sống chung. Mặc dù vậy, tất cả điều này có thể là một điểm cần thiết, vì các nhà hàng vẫn đang chờ chính phủ Hà Lan cho phép mở lại (Trong khi đặt chỗ được bán hết cho đến tháng 6, Eten nói rằng họ sẽ hoàn lại tiền nếu chính phủ nói rằng các nhà hàng phải đóng cửa.) Nhà hàng không chia sẻ cách ăn uống trong nhà sẽ được điều chỉnh hoặc nếu nó sẽ đóng cửa.
[Ảnh: Willem Velthoven / lịch sự Mediamatic]
Bầu không khí mơ màng, thân mật mà Eten tạo ra khi đối mặt với những hạn chế về chức năng dường như đã tạo ra sự thèm ăn cho một loại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mới, nơi những không gian kín đáo, kín đáo củng cố cảm giác gần gũi với nhau, thay vì nhắc nhở về việc khách hàng cần phải xa nhau như thế nào .
Nhận xét
Đăng nhận xét